Veganuary: ο Ιανουάριος γίνεται… vegan!

Τι είναι το Veganuary;

Η ιστορία ξεκινάει το όχι και τόσο μακρινό 2014, όπου μια φιλανθρωπική οργάνωση, η Veganuary που εδρεύει στο Ηνωμένο Βασίλειο, αποφάσισε να δώσει νέο όνομα στον πρώτο μήνα κάθε έτους και να τον ονομάσει Veganuary! Όχι βέβαια λόγω κάποιας ιδιοτροπίας, αλλά για να μεταδώσει ένα μήνυμα στον κόσμο. Στόχος του Veganuary είναι να προωθήσει τον βιγκανισμό, την αυστηρά χορτοφαγική διατροφή δηλαδή. Για αυτό το Veganuary σε προκαλεί να αλλάξεις διατροφικές συνήθειες τον πρώτο μήνα του έτους, ο οποίος ενδείκνυται για νέες αλλαγές!

Τι τρώνε οι vegans;

Tο να είσαι βίγκαν σημαίνει ότι δεν καταναλώνεις κανένα ζωικό προϊόν, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, των ψαριών, των πουλερικών, των γαλακτοκομικών προϊόντων (τυρί, γιαούρτι, γάλα, βούτυρο κτλ) και των αυγών. Αντί αυτών, τρέφεσαι με λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, tofu. Γενικότερα καταναλώνουν οτιδήποτε δεν προέρχεται από κάποιο ζώο. Μπορεί να φαίνεται δύσκολο στην αρχή, αλλά όλα είναι θέμα συνήθειας. Οι αυστηρά χορτοφαγικές συνταγές είναι εύκολες, προσιτές και είναι χιλιάδες. Οπότε σίγουρα θα μπορέσετε να επιλέξετε αυτές που φαίνονται πιο ενδιαφέρουσες στον γευστικό σας κάλυκα!

Τι θα κερδίσεις αν δεχτείς την πρό(σ)κληση;

Τα πλεονεκτήματα από αυτή την αλλαγή θα είναι εμφανή, από το πρώτο κιόλας διάστημα. Επίσης, ποικίλουν ως προς τα χαρακτηριστικά τους! Σημαντικός αριθμός μελετών έχει αποδείξει, ότι η φυτική διατροφή τείνει να οδηγήσει σε απώλεια βάρους και μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Επιπροσθέτως, η αυστηρά χορτοφαγική διατροφή βελτιώνει τη γενικότερη εικόνα της υγείας μας. Παράλληλα, μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου. Εκτός όμως από την σωματική μας υγεία, ο βιγκανισμός επιδρά και στη ψυχική μας διάθεση. Αυξάνει σημαντική την ευεξία που νιώθουμε. Στα οφέλη ασυζητητί, συγκαταλέγεται και ο παράγοντας του σεβασμού προς τα ζώα. Πέρα από όλα αυτά, η αυστηρά χορτοφαγική διατροφή βελτιώνει και την ποιότητα του περιβάλλοντος.

Οφελείται το περιβάλλον από τον βιγκανισμό;

Είναι αποδεδειγμένο πως οι εκκρίσεις διοξειδίου του άνθρακα μειώνονται κατά 2,5 φορές (!) όταν καταναλώνουμε ένα αυστηρά χορτοφαγικό πιάτο, έναντι ενός πιάτου που αποτελείται από κρέας. Για να κατανοήσετε καλύτερα τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο, θα σας παραθέσω μερικά στατιστικά στοιχεία:

•  Με την κατανάλωση χορτοφαγικής τροφής για ένα χρόνο θα μπορούσατε να εξοικονομήσετε την ίδια ποσότητα εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα με το να οδηγείτε ένα μικρό οικογενειακό αυτοκίνητο για 6 μήνες.
• Ακόμα, με τον βιγκανισμό περιορίζουμε την σπατάλη νερού
• Για την παραγωγή ενός στήθος κοτόπουλου, απαιτούνται πάνω από 542 λίτρα νερού. Με τόσα λίτρα μπορούμε να γεμίσουμε την μπανιέρα μας περίπου 6,5 φορές!

Νομίζω πως αξίζει να δοκιμάσετε τον Veganuary, τι λέτε, δέχεστε την πρό(σ)κληση;

Πηγές:

• Άρθρο: The history of Veganuary By Lizzie Wilde ανακτήθηκε από https://theboar.org/ (Τελευταία πρόσβαση: 15/1/2021 στις 21:41) 
• Άρθρο: The story of Veganuary ανακτήθηκε από www.foreigntongues.co.uk/  (Τελευταία πρόσβαση: 15/1/2021 στις 21:42)
• Άρθρο: Veganuary Makes History As 500,000 Pledge To Eat Only Vegan Food This January by Tanuvi Joe ανακτήθηκε από greenqueen.com.hk (Τελευταία πρόσβαση: 15/1/2021 στις 21:44)